Pollo Marroquí

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

#teamcarne esta receta es de la chef Paulina Verdugo quien la enseñó en la página de espesales, acá va ... acompañar con cuscús o arroz

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Ingredientes

Una hora
4 personas
  1. 1 palitocanela
  2. 1cardamomo (se parte o se le hace un orificio para que se mezcle)
  3. 1 1/2 cucharaditajengibre en polvo
  4. 1/2 cucharaditacúrcuma
  5. 1/2 cucharaditacomino
  6. 1/2 cucharaditasemilla de cilantro
  7. 1 cucharaditapaprika
  8. 1/4 cucharaditasemilla de anís
  9. 1clavo de olor
  10. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  11. Sal
  12. 4a 6 muslos de pollo (tuto corto) yo usé pechuga cortada
  13. 1cebolla morada
  14. 4 dientesajo
  15. 3 cucharadascilantro picado
  16. 3 cucharadasperejil picado
  17. 1 cucharadamiel
  18. 350 cccaldo de pollo
  19. 10damascos secos
  20. 15Almendras o pistachos
  21. 10aceitunas
  22. 1/4 tazagarbanzos

Paso a paso

Una hora
  1. 1

    En una olla echar aceite de oliva y saltear la cebolla morada cortada en pluma y luego agregar el ajo picado fino. Una vez estén doradas, agregar luego todas las especias, la mitad del cilantro y del perejil y revolver hasta que se integren y salga el aroma.

  2. 2

    Agregar el pollo y esperar se doren para agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego medio por media hora.

  3. 3

    Servir en fuente con el arroz o cuscús al centro, decorar con los damascos, aceitunas, los garbanzos y los frutos secos, además del cilantro y perejil restante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks
Gracias Jon! Es que las comidas especiadas de esa zona del mundo son todas ricas!

Escrita por

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

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