Croquetas de pollo, jamón y huevo

Lucius
Lucius @lucius

Croquetas de pollo, jamón y huevo

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Ingredientes

  1. Sobras de pollo (200 gr aprox)
  2. Sobras de jamón (de 1 hueso)
  3. 1huevo duro
  4. 1huevo
  5. 1/2cebolla
  6. Harina
  7. Pan rallado
  8. Leche
  9. Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Desmigar el pollo y el jamón previamente cocido (usé las sobras de un cocido) y reservar.

  2. 2

    Meter un huevo en un cazo con agua y dejar cocinar 12 minutos desde que comienza a hervir. Pelar, picarlo muy finamente y reservar.

  3. 3

    En una sartén pochar la media cebolla con un poco de aceite de oliva.

  4. 4

    Cuando la cebolla esté transparente añadimos la mantequilla, aproximadamente 2 cucharadas (depende de la cantidad de masa que queráis) y la misma cantidad de harina.

  5. 5

    Dejar cocinar la harina hasta que se dore, más o menos 7 minutos (al probarla no tiene que saber a harina) entonces verter la leche a ojo (ir removiendo y viendo cómo de espeso queda) cocinar diez minutos.

  6. 6

    Añadir a la sartén el pollo, y el jamón. Cocinar cinco minutos más.

  7. 7

    Pasar la masa a una fuente y meterla en la nevera (yo la dejo 24h).

  8. 8

    Una vez esté fría la masa se hacen las croquetas. Se les da la forma deseada, se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.

  9. 9

    Para freírlas hay que meterlas en una sartén con abundante aceite y muy caliente. Procurando que las cubran por completo para que la parte de arriba no quede sin calentar y se abran.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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