Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Podemos utilizar unas pechugas o muslos de pollo al vapor o cocido, salpimentado. Podemos utilizar sobras de algún guiso o cocido o asado... Lo desmenuzamos bien pequeño.
- 2
Prepararemos la bechamel en una sartén poniendo a pochar la cebolla rallada en un poquito de aceite.
- 3
Dejamos dorar y añadimos la mantequilla y la harina.
- 4
Damos unas vueltas y vertemos poco a poco la leche caliente y el caldo. Vamos deshaciendo los grumos con unas varillas hasta obtener una mezcla espesita. Salpimentamos y espolvoreamos nuez moscada al gusto.
- 5
Agregamos el pollo desmenuzado muy pequeño.
- 6
Apartamos del fuego y tapamos con film la superficie para que no se nos haga una costra. Dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico para que endurezca bien la mezcla.
- 7
Al día siguiente empezamos haciendo bolitas con las manos que rebozaremos en harina, huevo y pan rallado siguiendo este orden.
- 8
En una sartén con aceite caliente vamos dorando las croquetas tranquilamente.
Nos quedarán muy cremosas por dentro y crujientes por fuera.
Las podemos acompañar de una buena ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lacocinarojadecris.blogspot.com le encantará ver cómo quedó.
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