Croquetas de jamón y pollo
Ptega @ptega
Hace unos días publiqué una receta "sopa de lluvia con picadillo" y os comenté que haríamos algo con las sobras, estas croquetas son el resultado de los sobrantes de pollo y jamón del caldo que hicimos para esa sopa, espero que os guste. #yomequedoencasa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos la cebolleta muy finamente y cortamos en trocitos el pollo y el jamón que nos sobró del caldo.
- 2
En una sartén amplia ponemos a derretir la mantequilla, incorporamos la cebolleta y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregamos la carne, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.
- 3
Agregamos la harina y vamos removiendo hasta que la harina esté totalmente integrada. Ahora vamos vertiendo la leche poquito a poco, no agregar más hasta que no haya sido totalmente absorbida.
- 4
Incorporamos la nuez moscada y seguimos removiendo hasta obtener una masa que según pasemos la espátula nos vaya dejando ver el fondo de la sartén. Echamos la mezcla en una bandeja, le untamos con un poquito de mantequilla para que no haga costra y lo cubrimos con papel film. Dejamos que enfríe la masa y la llevamos a la nevera, dejamos reposar 6 horas o hasta el día siguiente.
- 5
Después de que la masa haya reposado, vamos a hacer bolitas con la masa y la vamos a pasar primero por pan rallado, luego por el huevo batido y por último otra vez por pan rallado, así hasta terminar la masa.
- 6
Ya tenemos listas nuestras croquetas, las podemos congelar y usar cuando queramos. A la hora de comer basta con freírlas en abundante aceite de oliva. Nota: si las sacáis directamente del congelador para que se os hagan mejor le podéis dar un golpe da calor en el microondas de 30-40 segundos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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#croquetas #delantaldorado #yomequedoencasa
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Hablando de croquetas, todas son buenas, sean de lo que sean, es una comida socorrida y de lo más delicioso.En éste caso he hecho unas croquetas de jamón ibérico y las he acompañado de huevo duro, han salido de diez y las recomiendo.No lo he hecho pero si tenemos un caldo de jamón podemos añadirlo a la besamel, con lo cuál obtendremos un sabor más acentuado.
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