Croquetas de pollo
Brujita Kaotika @CocinaconKaotika
Unas croquetas de pollo, con las mollejas que me ha salido de la carcasa del caldo de pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla pequeñita a cuadraditos y desmenuzamos el pollo.
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En una sartén pochamos la cebolla con la mantequilla a fuego lento. Cuando esté ya algo doradita, pero no dejar que se tueste. Añadimos las dos cucharadas de harina.
- 3
Vamos removiendo con ayuda de una pala o lengua. Y unos 3 o 4 minutos después añadimos la pimienta la sal y la nuez moscada, removemos mientras añadimos un vasito de caldo, cuando esté bien ligado añadimos el otro vaso y así sucesivamente.
- 4
Ir removiendo y añadimos el pollo, seguimos removiendo hasta que ligue.
- 5
Cuando vayamos viendo que coge consistencia quedará como en la foto. Pero aún no podemos sacarlo hasta que la masa quede completamente junta como plastelina y tenga un color más dorado. En ese momento ya podemos retirarla del fuego i reservar en la nevera unas cuantas horas. Yo las guardaré hasta mañana que las montaré y seguiré la receta.
- 6
Para el rebozado partimos la masa con una cuchara, hacemos la forma de croquetas y pasamos por harina, huevo, pan rallado, podemos repetir el huevo y el pan rallado (pero a mí me gustan con un solo rebozado si no me parece excesivo. Y dejamos reposar.
- 7
En una sartén añadimos aceite bastante que casi las cubra y esperamos a que empiece a estar bien caliente. Añadimos las croquetas una a una y procurar que tengan buena separación entre ellas. Mejor poner de pocas en pocas.
- 8
Y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Brujita Kaotika le encantará ver cómo quedó.
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Bienvenid@s a mi cocina hechizada, donde las sobras se transforman en platos mágicos y cada receta lleva un toque de locura, colores y mucha verdad. Aquí no seguimos reglas: seguimos intuiciones, antojos y lo que haya en la nevera. Si tú también cocinas como quien pinta un cuadro... este es tu sitio.Sígueme para recetas con corazón, trucos brujiles y comidas con historia.
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