Lubina al horno súper fácil

Carmen
Carmen @cook_20207978
Pontevedra
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Ingredientes

40 min cocción
4 raciones
  1. 1lubina abierta la la mitad
  2. 1cebolla
  3. 1pimiento
  4. 3-4patatas
  5. 1 puñadoguisantes
  6. 3 dientesajo
  7. aove
  8. 1/2 vasovino blanco (yo uso Albariño)
  9. Sal y perejil

Paso a paso

40 min cocción
  1. 1

    Encendemos el horno para calentar

  2. 2

    Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas. Fríelas un poco para que se cocinen más rápido después y reserva.

  3. 3

    Corta la cebolla y el pimiento en tiras.

  4. 4

    En una fuente para horno echa un chorro de aceite, la cebolla, el pimiento, los guisantes, las patatas y un poco de sal. Mete al horno unos 15-20 min, calor arriba y abajo con aire, 200°.

  5. 5

    En un mortero machaca los ajos con un poco de aceite, sal y perejil. Ahora coloca el pescado en la fuente sobre las patatas y echa por encima el contenido del mortero. Echa un poco de vino y deja en el horno otros 20 min a 180°.

  6. 6

    Vigila que no se seque mucho, y de vez en cuando riega con el propio líquido de la fuente.

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Carmen
Carmen @cook_20207978
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