Lubina al horno
Paso a paso
- 1
Pela y corta las patatas. pela primero las patatas, lávalas y córtalas a rodajas finas de medio centímetro más o menos.
- 2
Hornea las patatas
Precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja apta para hornear con un buen chorro de aceite de oliva y reparte en ella las patatas salpimentadas. Hornéalas durante 13 minutos. - 3
Corta la cebolla fina y los tomates en rodajas de 1 cm y añádelos a la bandeja de patatas. Añade un chorrito de aceite y hierbas provenzales y déjalo en el horno 13 minutos más.
- 4
Lava y seca, con papel absorbente, la lubina. Hazle unos cortes transversales sin llegar a la espina central, salpimiéntala y colócala encima de las patatas. En los cortes transversales pon unas rodajas de limón, así como en el vientre, junto con una ramita de romero u otras hierbas aromáticas.
- 5
Después, agrega el vino blanco rociándolo bien todo y hornea unos 25 minutos, aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del grosor de la lubina.
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Los romanos consideraban a la Lubina uno de los pescados más nobles, resulta curioso que, hasta hace bien poco, nuestra cocina no le había dado la importancia que merece, actualmente, se prodiga siendo plato obligado en cualquier restaurante vasco que se precie. Fue Pedro Subijana, con su espléndida lubina a la pimienta verde, quien borró su etiqueta de pescado de enfermos, allá por los años 1977 y 78. y empezó a tratarse su carne blanca y firme con nuevos sabores: azafrán, hinojo, pimienta verde, tomillo, calvados, algas, salvia, menta, txakoli, estragón etc.Una de las grandes versiones de Paul Bocusse fue la lubina hojaldrada o Lubina en "croute", un plato de alta cocina francesaLas lubinas andan en parejas, y está comprobado que cuando se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse.
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Lubina al horno
Yo he puesto 1 lubina por persona osea que depende de los comensales pues así será, yo pongo la receta Para uno pero si soy más pues doblas los ingredientes por persona
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Si hay un pescado que me gusta sobre todos los demás, ese es la lubina, bueno junto con la dorada son mis pescados favoritos, hasta si los cocino a la plancha con una gotita de AOVE y sal, sin nada más, hasta así me gusta, porque además es tan versátil que admite cualquier tipo de preparación. Su carne es delicada, suave y tiene pocas espinas, seguro que los niños se lo comerán sin rechistar. Bueno, y ya si la servimos con una cama de patatas y cebolla, apaga y vámonos... Cocina fácil, rica y saludable ¿se puede pedir más? yo creo que no... #mirecetario
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Esta receta es bastante sencilla de hacer pero con un sabor increíble. Podéis probar usando otro tipo de pescado. Os animo a probarlo, está delicioso!
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Esta receta me la enseñó mi madre y es uno de mis platos favoritos de pescado...Que aproveche!
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Una manera saludable y deliciosa de preparar unas frescas lubinas y mejor aún podrás tenerlas listas en muy poco tiempo.
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Plato de lujo sin ninguna complicación. Se puede acompañar con unas patatas panadera, por ejemplo.
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Vídeo: https://youtu.be/CcupJcAHgQcPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/lubina-al-horno.html#more
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