Empanadas Tucumanas de Doña Petrona
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09
Estas son las empanadas tucumanas receta original de Doña Petrona (dejo foto de la receta publicada en su libro). Elegí éstas , ya que tiene varias porque para mi gusto son las que menos grasa usa (igual tiene bastante ) pero quise probar las empanadas tan ricas.
#recetasargentinas #recetastradicionales #doñapetrona
#empanadas #empanadascatamarqueñas #vivalapatria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne (ya limpia sin graza, ni telillas)em dados chicos, pasárla por agua hirviendo, colar, reservar en una fuente condimentada con sal.
- 2
En un sartén colocar la grasa, calentar, agregar las cebollas picadas chicas, agregar el pomentón, ají molído, salar a gusto, cocinar hasta transparentar las cebollas retirar del fuego, dejar enfriar un poco. Añadir la carne. el vinagre, revolver. Agregar las pasas de uva, los huevos cortado chicos, mezclar y guardar en la heladera. Mi opinión es hacerla con un día de anticipación para que se concentre mejor el sabor.
- 3
Para la masa: Colocar en la mesada la harina, hacer un hueco en el centro, agregar la grasa derretida en el centro, e ir agregando a medida que se va uniendo, el agua con sal (salmuera) e ir amasando, hasta que se forme un bollo. Cortárla en trocitos, formar bollitos, estirárlos.
- 4
Colocar sobre cada disco un poco de relleno frío, humedecer los bordes, cerrárlas, apretar, para unir las masas y hacer el repulgue, Cocinar en horno a temperatura caliente (mas de 200°).
- 5
Les dejo un tips que hice y me gusta mucho, a algunas empanadas antes de hornear las las espolvoree con azúcar.
- 6
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
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Empanadas Tucumanas
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