Carrillera a la cerveza. Thermomix

El plato que tu madre no esperaba que hicieras jamás.

Una versión de la receta de @tonipove .

Esta receta es rápida, sencilla y lo más importante, económica, ya que para estos tiempos es perfecta.

Hoy toca una recetica bien buena……, aunque yo que te voy a decir, porque me encantan las alcachofas y esta me requetechifla….Espero que te gusten !!!!

#cumplimos5

Adaptación de la receta tradicional

La carrillada siempre es una apuesta segura, sabrosa y siempre tierna.En este caso con vino tinto, a ser posible de buena calidad, y con una deliciosa y espesa salsa de cebolla, zanahoria y pimiento.El hacerla en Thermomix es más cómodo por no tener que estar pendiente de la cocción y se ensucia menos, pero siguiendo los mismos pasos se puede hacer en cazuela, utilizando la batidora en el paso 3 para hacer el puré-salsa, y removiendo de vez en cuando el guiso para evitar que se pegue.

Nos encantan las carrilleras y nunca las había preparado con salsa de cerveza así que no tenía mucho más que elegir solo la cerveza. La seleccionada fue una cerveza belga tostada, con un sabor característico que quedó perfectamente presente en la salsa de las carrilleras. Podéis usar la cerveza que más os guste e, incluso, utilizar una cerveza sin alcohol además, en esta ocasión he utilizado carrilleras de cerdo (podéis usar de cerdo celta, ibérico o blanco)pero, variando los tiempos de cocción es también una estupenda receta para las carrilladas de ternera o vacuno.

#Calendario 2025. Hoy comida para 15 en una celebración familiar. Esta vez con carrilleras de cerdo. La carne sale muy jugosa.

Una carne que necesita mínimo una media hora de chup chup. Con una salsa de verduras y guarnición es una delicia

Sólo os digo....IMPRESIONANTES

Para hacer esta tarta con forma de jarra de cerveza he utilizado un molde de los de panettone de 16cm y un bizcocho de yogurt que en mi casa es uno de mis preferidos porque nos encanta está buenísimo tanto en tarta como solo cuando lo hago se lo come hasta caliente no dejan ni que se enfríe, vamos es que no dejan ni las migajas.

Receta de las que me gustan para hacer entre diario que voy con la hora pegada, una vez hecha al tuper y lista para comer en el trabajo al día siguiente, y encima rica rica!!!

La Carrillera o carrillada es un corte de carne de cerdo o ternera (a veces incluso del buey) procedente de las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara. La palabra proviene de carillo. Estas partes carnosas, en el caso del cerdo, a uno y otro lado del hocico (nariz) suelen prepararse los días de matanza.La carrillada puede encontarse en carnicerías y casquerías, la estructura gelatinosa (debido al contenido de colágeno que poseen) permite que puede ser guisada o braseada. Se preparan con legumbres como las alubias blancas. Estas preparaciones solicitan cocciones muy lentas y prolongadas en el tiempo. El tamaño depende del animal, las de cerdo suelen pesar unos doscientos gramos. Las del cerdo ibérico son muy apreciadas en la cocina española.Pues dicho lo dicho no dudéis en probar este plato, que esta delicioso !!!!

Mi suegra la hace buena pero yo más 😎

La carrillleraIbéricao galtas como se dice en catalunya es muy sabrosa y si eson Ibéricas mejor , la galta o carrillera es una partede la cara del cerdo, supertiernak

Tradicionalmente, este plato se prepara con carne de ternera o cordero, siendo la cerveza negra, a diferencia de otros estofados, la que le da ese toque especial y delicioso. Yo lo preparé con carrilleras de cerdo.

El otro día comía solo yo en casa, luego vino mi hermana y se cogió una tapita, estaban muy ricas. La única cosa es que la próxima vez no le echaré sal porque el jamón era muy intenso al llevar los trocitos de tocino y ser los tacos gorditos.

Versión para 2 raciones de la receta de alcachofas a la cerveza. Si usamos alcachofas al natural tras limpiarlas las colocamos en mitades con un trozo de limón para que no se pongan negras. Si las usamos de las congeladas es preferible descongelarlas antes de usarlas.

#batallaespiaenlacocina

Normalmente hago las carrilleras de cerdo ibérico, pero hacía tiempo que iba pensando en las de ternera, así que esta vez me lancé con ellas y la verdad .... Increíbles#Mirecetario #carrilleras#segundosplatos #carnes#carrillerasalwhisky #cocinaconthermomix #recetasparainvitados #recetasdefiesta #menusparafiestas#instagramfood #foodporn #singluten #sinlactosa #cookpadmycook

Tardamos bastante en hacerla a fuego lento, pero merece la pena el sabor y la textura que se deshace

Esta receta necesita varias barras de pan, su salsa es adictiva . Podéis utilizar la ternera en escalopines o en trozos.