Carrillada de cerdo con verduras. Thermomix

Hoy tenía el día libre y ha tocado comer un plato diferente, de esos que te piden tiempo pero que están buenísimos, aunque para ser sincera, no ha necesitado ni mucho tiempo ni muchos ingredientes 🙃#dominó

#ollalenta#crockpot#slowcookerEsta receta está hecha en olla de cocción lenta.

#AlfombraRojaCookpad

La carrillada de cerdo ternera, es de las partes más sabrosas que tienen estos animales, se encuentran en la quijada. Son los músculos que las mueven. La cantidad de colágeno que poseen las hace muy jugosas, para cocinadas en guisos prolongados. Es muy fibrosa y no la hace apta para plancha por su dureza.Valores medios por 100g:- Proteínas: 20,2 g- Hidratos de carbono: 0- Grasas: 6,2- Calorías: 126,6Aquí os dejo una de las formas que tengo de cocinarlas. Espero que os gusten.https://www.youtube.com/user/JOANPENA2

Una forma distinta de cocinar las carrilleras. Es una combinación excelente con mucho sabor. La carne queda muy jugosa y blandita de forma que tanto los peques como los más mayores puedan comerlo. Lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, ¿os animáis?

Una de las carnes más jugosas y que me encanta cocinar es la carrillada. Esta receta la vi por internet pero la he ido haciendo algunas modificaciones hasta conseguir un toque personal la reducción de Pedro Ximénez y las patatas Hasselback que pueden hacerse tanto en AirFryer como en el horno.Espero que os guste...

La carrillada siempre es una apuesta segura, sabrosa y siempre tierna.En este caso con vino tinto, a ser posible de buena calidad, y con una deliciosa y espesa salsa de cebolla, zanahoria y pimiento.El hacerla en Thermomix es más cómodo por no tener que estar pendiente de la cocción y se ensucia menos, pero siguiendo los mismos pasos se puede hacer en cazuela, utilizando la batidora en el paso 3 para hacer el puré-salsa, y removiendo de vez en cuando el guiso para evitar que se pegue.

Plato contundente y exquisito para comer en una fiesta de postin súper fácil de hacer con thermomix.

La Carrillera o carrillada es un corte de carne de cerdo o ternera (a veces incluso del buey) procedente de las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara. La palabra proviene de carillo. Estas partes carnosas, en el caso del cerdo, a uno y otro lado del hocico (nariz) suelen prepararse los días de matanza.La carrillada puede encontarse en carnicerías y casquerías, la estructura gelatinosa (debido al contenido de colágeno que poseen) permite que puede ser guisada o braseada. Se preparan con legumbres como las alubias blancas. Estas preparaciones solicitan cocciones muy lentas y prolongadas en el tiempo. El tamaño depende del animal, las de cerdo suelen pesar unos doscientos gramos. Las del cerdo ibérico son muy apreciadas en la cocina española.Pues dicho lo dicho no dudéis en probar este plato, que esta delicioso !!!!

No sé si ya he dicho alguna vez, pero no soy yo muy amiga de la casquería. Desde pequeña, las texturas de los alimentos han influenciado mucho en mí, así que no he crecido comiéndola y no he sentido inclinación alguna por educar mi gusto a este tipo de producto.. pero como la única constante en nuestra vida es el cambio y la evolución 📈.... Evolucionemos!Además es importante conceder segundas oportunidades, no?Esta pieza requiere de una cocción suave y prolongada, ya que su éxito está en su jugosidad y melosidad. Puede que sea una pieza poco noble, pero con una carrillera bien cocida y acompañada de una salsa sabrosa se puede disfrutar tanto o más que con un buen solomillo.

He comprado unas carrilleras de cerdo en Mercadona, pero con hueso. He decidido hacer una con verduras del campo de Cartagena al horno y con un buen vino tinto, el resultado ha sido súper, así que las próximas las haré así para todos, el olor es algo delicioso, la casa entera se ha empapado con el, hummm...

Bueno, tengo unas carrilladas de ternera y voy a hacer un plato muy rico con unas verduritas... es muy fácil y salen muy melosas así... después lo acompañaré de unas patatas y unos ajos fritos...🤤🤤

Adaptación de la receta tradicional

Un guiso sencillo y celicioso 😋

Esta misma receta puede hacerse en cazuela, pero a mí me gusta más así.

https://youtu.be/JBmY9ovvGYE

🥩🥬🥕🧅🍄🧄🍷Esta carne es imposible que no salga buena. Hoy con verduritas.