Carrilleras estofadas con cerveza negra
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Tradicionalmente, este plato se prepara con carne de ternera o cordero, siendo la cerveza negra, a diferencia de otros estofados, la que le da ese toque especial y delicioso. Yo lo preparé con carrilleras de cerdo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salteamos las carrilleras, cortadas en tiras no muy finas, en la cazuela con algo de AOVE a fuego más bien alto, con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.
- 2
Añadimos las hortalizas, cortadas al gusto, y las salteamos con la carne unos minutos.
- 3
Trituramos el tomate con el ajo y lo incorporamos a la cazuela junto con las especias: tomillo, comino molido y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos bien y salteamos unos minutos más.
- 4
Añadimos las patatas, cortadas grosso modo, y mezclamos bien todos los ingredientes.
- 5
Añadimos la cerveza, completando con agua hasta cubrir todos los ingredientes, mezclamos, rectificamos de sal, llevamos a ebullición, bajamos el fuego, cubrimos, dejamos cocinar unos 40 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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