कोल्हापुरी भडंग (चिवड़ा)
Jyoti Gupta @jyotigupta_1972
#ST4 कोल्हापुर शहर जो की महाराष्ट्र स्टेट मे आता है यहाँ पर बहुत सी खाने की चीजे मशहूर है उनमे से एक है भडंग जो स्वाद मे स्पाइसी और चटपटा लगता है आज उसी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ
कोल्हापुरी भडंग (चिवड़ा)
#ST4 कोल्हापुर शहर जो की महाराष्ट्र स्टेट मे आता है यहाँ पर बहुत सी खाने की चीजे मशहूर है उनमे से एक है भडंग जो स्वाद मे स्पाइसी और चटपटा लगता है आज उसी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले मुरमुरा को छलनी से छान लीजिये और उनको मे 2 भाग मे आधा आधा करके पुरे मुरमुरा को कुरकुरा सा भून लें और एक बड़ी परात मे निकाल लीजिये
- 2
फिर कड़ाही को वापिस गैस पर रखे और उसमे तेल गरम करने रखे, तेल गरम होने पर उसमे सौंफ,जीरा डाले और तड़काये फिर लहसुन के टुकड़े डाले और लाल होने तक करें
- 3
फिर मूंगफली और कड़ी पत्ता डाले और धीमी आंच करके अच्छी तरह से तड़ तड़ आवाज़ होने और कुरकुरे होये तक करें अब फूटाने के दाने डाले और उनको भी कुरकुरे हल्के लाल से होये तक भूने और गैस बंद करें
- 4
फिर हल्दी और दोनों मिर्ची पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिलाये फिर उनको मुरमुरा की परात मे डाले और अच्छे से दोनों हाथ से मिलाये फिर उसमे पिसी चीनी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर डाले और वापिस से सबको मिलाये,
- 5
हो गया हमारा कोल्हापुरी भडंग तैयार आप इसे जार मे भरकर रखे और खाये और खिलाये छोटी छोटी भूख मे या चाय टाइम मे
- 6
आप इसे ऐसे ही खा सकते है या फिर इसमें मिसल चिवड़ा,कटा हुआ प्याज़, हरा धनिया पुदीना पत्ती, नींबू का रस बारीक़ कटी हरी मिर्च डाले और मिलाकर भी खा सकते दोनों ही तरह से खाने मे स्वादिष्ट लगता है
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