Huevos rellenos y rebozados

La primera parte de la receta es como la de los huevos rellenos clásicos, fríos. Ponemos a cocer 6 huevos. Cuando hayan cocido y estén fríos los pelamos y partimos por la mitad.

Batimos los dos huevos que nos quedan crudos y rebozamos los huevos rellenos, por harina, huevo batido y pan rallado.

Colocamos una sartén al fuego, ponemos aceite para freír, cuando esté caliente freímos los huevos rellenos, hay que hacerlo con delicadeza para que no se salga el relleno. Le damos la vuelta y cuando estén los colocamos en un plato sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Se freirán en dos tandas para no poner demasiados huevos a la vez procuramos que el aceite no baje mucho de temperatura.

Colocamos los huevos rellenos en una cacerola y echamos la salsa por encima. Se dejará cocer todo junto unos 3 minutos.

Y ya lo tenemos, listo para degustar.