Canelones de salmón
Los canelones son uno de mis platos preferidos. Pero me da mucha pereza prepararlos porque tienen muchas cosas que hacer : la pasta, el relleno, la bechamel... Aún así , hoy me he puesto las pilas y me he metido en el lío . Al final os cuento los aciertos y los errores que he cometido para que mejoréis mi receta.
Canelones de salmón
Los canelones son uno de mis platos preferidos. Pero me da mucha pereza prepararlos porque tienen muchas cosas que hacer : la pasta, el relleno, la bechamel... Aún así , hoy me he puesto las pilas y me he metido en el lío . Al final os cuento los aciertos y los errores que he cometido para que mejoréis mi receta.
Paso a paso
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Ingredientes. Los champiñones, finalmente no los puse de acompañamiento como pensaba.
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Pon el salmón en un recipiente apto para microondas, tipo lékué
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Adereza el salmón con un poco de aceite y sal. Programa 8' en el microondas a máxima potencia
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Retíralo y reserva
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Entretanto, corta la cebolla en brunoise y sofríela con un poco de aceite, nuez moscada y un ajo triturado
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Cuando esté bien pochada, deshaz el salmón y con la cebolla, mezcla todo bien
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Pon la mezcla en un recipiente hondo y trituralo con la minipimer
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Prepara una manga pastelera(la mía casera, con una bolsa limpia..) y reserva. Corta la punta según la medida del canelón.
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Para la bechamel, pon en una cazuelita la mantequilla, el aceite y la harina. Deja que se tueste removiendo. A los tres minutos, añade la leche poco a poco sin dejar de remover. Yo he usado la minipimer
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Pon una capa de bechamel en la base de la cazuela
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Rellena los canelones (estos no es necesario cocerlos previamente) y colócalos encima
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Pon otra capa de bechamel
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Y cubre con abundante queso rallado
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Hornea 25' a 180° C, posición aire y 5minutos finales grill,
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Sirve dos o tres por persona, y decora con brotes de cebolla cortada muy pequeña y pasada por la sartén. Y si sobran, regálalos !!
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BON PROFIT!!
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Nota: mis errores : la bechamel ha de estar muchísimo más ligera para que la humedad cueza bien la pasta del canelón
El tiempo: me tomé dos horas para prepararlo y no me dio tiempo a terminar a las dos. Así que la próxima vez, dos horas y media
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