Canelones de atún

En una olla, para la bechamel, echa la mantequilla hasta que se derrita.

Echa la leche, no importa si es desnatada, lo que importa es que esté a temperatura ambiente para que no se formen grumos.

Deja la bechamel reduciendo hasta obtener cierta cremosidad, removiendo suavemente. Opcionalmente, puedes echar un poco de pimienta negra y sal.

Reservar, si es necesario corrige la sal.

Sazona con algo de orégano, pimienta negra, albahaca y sal (poca).

Deja la mezcla del tomate a reducir unos 15 minutos a fuego medio.

Corregir sal y reservar.

Pon el horno a precalentar, en una bandeja echa una capa de bechamel en la base.

Rellena los canelones con la mezcla de tomate y ventresca, vete colocándolos en horizontal y en paralelo.

Cubre los canelones con el resto de la bechamel, intenta cubrirlos todos.