Chorizos con vegetales al horno
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
Versión personal con vegetales del plato londinense “bangers and mash” que es un plato compuesto por salchichas servidas con puré de patatas.
En mi versión he usado chorizos de pueblo y vegetales (pimiento, espárragos y calabacín).
Y en lugar de puré de patatas lo he complementado con arroz cocido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén a fuego medio-bajo añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla y pochar la cebollas, los dientes de ajo, el pimiento, el calabacín y los espárragos (picaditos) con las hojitas de romero.
Saltearlas con paciencia. Que se pongan suaves y dulces y luego que se caramelicen.
- 2
Mientras tanto, en una sartén, desengrasar los chorizos al agua.
Simplemente pinchar los chorizos con un tenedor, poner agua en la sartén e introducirlos.
Poco a poco irán soltando el exceso de grasa.
- 3
Agregar la harina, un poco de sal y de pimienta y cocinar 1 o 2 minutos.
- 4
Agregar la cerveza, los chorizos cortados en mitades y el tomate picado finamente.
Subir el fuego para que la cerveza se evapore casi por completo.
Muever continuamente para que no se pegue.
- 5
Agregar el caldo de pollo junto con un poco de cayena (si te gusta un puntito de picante) y el zumo de medio limón.
- 6
Una vez que rompa a hervor el caldo, lleva todo a un horno precalentado a 220°C unos 40 minutos hasta que el caldo haya espesado y se hayan cocinado los ingredientes.
- 7
Que aproveche !!
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Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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