Chorizos Veganos

Se lo echamos a la avena y lo dejamos reposar, unos 10 minutos para que ablande.

Ponemos todo en el procesador: Las almendras, el tofu, las semillas de lino, el ajo, el orégano, el tomillo, el pimentón, la masa que hemos hecho con la avena, sazonamos y trituramos.

Con esto tendremos la masa común a los dos tipos de chorizo. dividimos el resultado en dos partes.

Ahora, una de las partes la haremos como el chorizo normal, por lo que le añadimos un poco más de ajo, más pimentón (si os gusta el picante, le podéis añadir pimentón picante), sal al gusto y mezclamos todo. Podéis ir añadiendo más pimentón o sal o ajo, poco a poco, hasta que le deis el gusto más acorde a vuestro paladar.

Después cogemos la otra parte de la masa base y la haremos como si fuera chorizo criollo, para ello le echamos pimienta blanca al gusto, hinojo molido, un poco más de comino, mezclamos y rectificamos de sal.

En una vaporera metemos los chorizos y los dejamos 20 minutos al vapor.

Pasados los 20 minutos, esperamos que enfrían, les quitamos el plástico y ya estarían listos.