Chorizos Veganos al vino
Estos chorizos se pueden utilizar para guisos, pizzas, pasta, bocadillo, etc. A mi me gusta comerlos así, como tapa y aunque no saben igual igual que los chorizos de verdad, están muy ricos. No tengáis miedo de la cantidad de humo líquido que useis porque es lo que le da el toque 👌🏻. Pero si no tenéis, también podéis prescindir de él y usar agua o caldo de verduras para dar más sabor. Para cocinarlos, esperar al menos 1 día.
#tapas, #vegan, #chorizosveganos
Chorizos Veganos al vino
Estos chorizos se pueden utilizar para guisos, pizzas, pasta, bocadillo, etc. A mi me gusta comerlos así, como tapa y aunque no saben igual igual que los chorizos de verdad, están muy ricos. No tengáis miedo de la cantidad de humo líquido que useis porque es lo que le da el toque 👌🏻. Pero si no tenéis, también podéis prescindir de él y usar agua o caldo de verduras para dar más sabor. Para cocinarlos, esperar al menos 1 día.
#tapas, #vegan, #chorizosveganos
Paso a paso
- 1
Cubrimos la soja con agua caliente hasta 1 dedo por encima. Añadimos el aroma de humo y especias al gusto (ajo y cebolla en polvo). Lo dejamos unos 5-10 minutos hasta que hidraten. Colamos, reservamos el líquido y la soja la trituramos con la picadora.
- 2
En un bol echamos el gluten, la sal, el orégano, el pimentón, la cebolla y la soja texturizada.. Mezclamos con una cuchara de madera y añadimos poco a poco el líquido sobrante de hidratar la soja. Vamos mezclando hasta obetener la textura deseada. Si necesitamos, podemos añadir más agua. Terminamos amasando con las manos y dejamos reposar 30 minutos.
- 3
Con las manos cogemos un poco, lo damos forma alargada y lo colocamos en papel film o en "tripas" vegetales si tenemos. Lo enrollamos y le damos forma de rulito. Atamos los extremos con hilo y si queremos en el centro podemos hacer otro nudo.
- 4
Ponemos agua a calentar, echamos los chorizos y cuando empiece a hervir tapamos y dejamos cocer 60 minutos. Dejamos que se enfríen dentro de la olla. Una vez fríos, lo metemos en un tupper y a la nevera o también lo podemos congelar. Para utilizarlos esperar al día siguiente mínimo.
- 5
Cortamos el chorizo en rodajas. Ponemos aceite a calentar en una sartén y doramos el chorizo por ambos lados con un poco de ajo y cebolla en polvo. Echamos un vaso de sidra o de vino blanco y bajamos el fuego y dejamos reducir.
- 6
Una vez reducido pasamos a un plato o a una cazuela de barro y lo acompañmos de picos de pan y listo para comer!! 😋
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