Salmorejo y pincho de mozzarella con aguacate
Mari J. @acomerconmari
#WeekendTour
En honor a la maravillosa Córdoba, la ciudad con más Patrimonios de la Humanidad por la Unesco del mundo, !!! por algo será !!!, hay que ir a conocerla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo con agua echamos el huevo y cocemos durante 10 minutos, enfriamos y troceamos.
- 2
Remojamos el trozo de pan en agua.
- 3
Pelamos los tomates, troceamos y echamos en la batidora.
- 4
Pelamos el diente de ajo, troceamos y echamos dentro de la batidora también, junto con el trozo de pan remojado, un poco de sal, un chorrito de vinagre y el aceite de oliva, batimos bien y listo nuestro salmorejo.
- 5
Partimos las lonchas de jamón a daditos pequeños.
- 6
Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y cortamos a lonchas gruesas.
- 7
Abrimos el paquete de mozzarella, escurrimos y partimos en lonchas.
- 8
Cortamos los tomatitos por la mitad.
- 9
En un plato colocamos la mitad de las lonchas de mozzarella y la otra mitad del aguacate y pinchamos en un pincho para que se sujeten, y en las puntas colocamos una aceituna y medio tomatito y listo nuestro pinchito.
- 10
En una fuente o un plato grande colocamos una copa, echamos salmorejo y rociamos por encima con la mitad del huevo troceado y la mitad del jamón y colocamos también un pinchito de mozzarella con aguacate y listo.
- 11
Estos ingredientes son para dos personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.
- 12
Esta receta es muy fácil de preparar, es muy refrescante, muy sana y además está deliciosa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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