Retirar la piel de los trutros. En una olla colocar los trutros, cebolla cortada en cuadritos, ajo picado, la ramita de apio y la parte verde del puerro (que generalmente se elimina, yo las congelo y así tengo para dar mayor sabor a los caldos) Cubrir con agua fría y cocinar a fuego alto, una vez suelte hervor cocinar por 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, sacar los trutros y desmenuzar y agregar nuevamente a la olla, también las papas, zanahoria, sal, orégano, perejil y el sobre de caldo de pollo, revolver y cocinar por 15 minutos. Pasado este tiempo agregar los cabellitos de ángel y el huevo batido, mezclar unos segundos y cocinar por 3 minutos. Una vez lista, retirar el tallo de puerro y apio.

Y ya tenemos lista nuestra sopa 😋 Para darle mayor sabor espolvorear cilantro picado. Buen provecho 🤗