Budín de limón relleno de mermelada de arándanos

ByBianca
ByBianca @ByBianca
Buenos Aires, Argentina

Me encanta el limón, me encantan los arándanos... por que no combinarlos?!🫐🍋 Pueden usar la mermelada que tengan o la que más les guste!
Use un molde de aprox 18 X 10 cm.

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Ingredientes

50 minutos
10 porciones
  1. 3huevos
  2. 1/3 tazaleche
  3. 2 cdassoperas aceite
  4. 2 cditasstevia liquida
  5. 1 cditaesencia de limón
  6. Jugo de un limón grande (8 cdas)
  7. 1 cdaralladura de limón
  8. 1 cdachía (opcional)
  9. 1 taza+ 1/3 taza harina integral
  10. 1 cdarasa polvo de hornear
  11. C/Nmermelada de arándanos

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Precalentar horno.

  2. 2

    Mezclar bien los huevos, leche, aceite y esencia. Agregar el jugo de limón y stevia. Añadir la chía y ralladura. Finalmente ir agregando de a poco, la harina y polvo de hornear tamizados.

  3. 3

    Verter un poquito más de media mezcla en un molde previamente engrasado. Con ayuda de una manga (o simplemente con cuchara) verter la mermelada en el centro (sin acercarse mucho a los bordes). Cubrir la mermelada con lo que queda de la mezcla. Cocinar en horno a fuego medio-bajo, por 30 minutos. Dejar enfriar diez minutitos y luego desmoldar.

  4. 4

    Listo!! A disfrutar💙

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ByBianca
ByBianca @ByBianca
Buenos Aires, Argentina
Cocinar.. mi pasatiempo favorito! Y si es saludable, mejor💚 Cocinera principiante🙃
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