हरे मूंग और पालक की खिचड़ी (Hare moong aur palak ki khichdi recipe in hindi)
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खिचड़ी भारत के खाने का एक अभिन्न हिस्सा है। दाल चावल और सब्जियों को मिलाकर बनने वाला यह खिचड़ी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही हितकारी है और बहुत ही कम समय में बन जाति है और बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। भारत के विभिन्न जगहों में खिचड़ी को अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है। हरे मूंग, पालक और चावल से बनि हुई यह खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन से भरपूर है।
आशा करती हूं आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
हरे मूंग और चावल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो कर रखें।
- 2
पालक के पत्तों को साफ करके उबलते हुए पानी में 2 मिनट के लिए डाल कर निकाल ले और ठंडे पानी में रखें।
- 3
फिर पालक को पीसकर पेस्ट बना लें।
- 4
एक कुकर में घी डालें। घी के गर्म होने पर जीरा और हींग डालें।
- 5
फिर उसमें अदरक, लहसुन, कड़ी पत्ते, हरी मिर्च, प्याज डालें और 2 मिनट के लिए अच्छे से भूनें।
- 6
उसके बाद टमाटर डालें और सभी सूखे मसाले डालें और अच्छे से भूनें।
- 7
फिर उसमें पालक का पेस्ट और आलू डालें और अच्छे से 2 मिनट के लिए भून लें।
- 8
नमक डालें और उसे अच्छे से मिला लें।
- 9
दाल और चावल का 3 गुना पानी डालें। जब पानी उबलने लगे उसमें भिगोये हुआ हरे मूंग और चावल डालें और अच्छे से मिला लें और कुकर को बंद कर दें।
- 10
खिचड़ी को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
- 11
कुकर ठंडा होने पर खोलें और परोसें। आप चाहे तो घी में हींग और जीरा का दूसरा तड़का भी लगा सकते हैं।
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