Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Génoise chocolat
- 2
Battre les œufs et le sucre environ 8mn, le mélange va mousser et gagner en volume.
Ajouter ensuite la farine et le cacao et mélanger délicatement à la spatule.
Mettre dans un moule.de la forme souhaitée et cuire 20mn à 180°C.
Réserver.
- 3
Les Mousses
(Répéter cette opération avec les 3 différents chocolats) - 4
Faire fondre les 150g de chocolat avec 75ml de crème.
Tremper 1 feuille 1/2 de gélatine dans l eau froide 3mn, l'essorer.
Lorsque la ganache chocolat est bien fondu ajouter la gélatine, mélanger hors du feu et laisser tiédir.
Monter en chantilly les 300ml de crème.
Incorporer à la maryse la ganache chocolat.
- 5
Montage
Imbiber la génoise de sirop.
A chaque préparation de ganache :
- choconoir la poser sur la génoise et remettre au frais,
- ensuite poser chocoblanc sur ganache choconoir,remettre au frais
- enfin ganache chocolait sur ganache chocoblanc, remettre au frais. - 6
Vous pouvez saupoudrez de cacao amer ou faire une ganache liquide.
Laisser au frais 3h.
- 7
Cooksnaps
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Ecrit par
Famille nombreuse, j aime cuisiner, patisser et boulanger.Instagram : mariejoseelatifa
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