Gudeg Komplit dan Simple (Menu Lebaran 1442H) khas jogja

anif agustina
anif agustina @anifagustina
Sleman, Yogyakarta, Indonesia

Assalamu'alaikum
@cookpad
@clover

Selamat hari Raya Idul Fitri , Mohon Maaf Lahir dan Batin...🙏🙏

Dalam rangka menyambut datangnya hari kemenangan *Idul Fitri 1442 H*, kali ini Bu @⁨Yeni Mulyani Clover⁩ ingin memeriahkan momen spesial Lebaran dengan Clovers semua 😍😍
Untuk tema Semarak minggu ini beliau menantang kita untuk membuat aneka kreasi makanan spesial *Menu Lebaran* 🍽🍽

Untuk keluarga ibu @Yeni Mulyani
Kami sekeluarga mengucapkan :
*Selamat Hari Raya Idul Fitri 1441 H*
*Mohon maaf lahir dan batin*
Semoga keluarga ini @Yeni Mulyani,tetap diberi kesehatan dan keselatan.

Untuk lebaran hari 1 , keluarga kami biasanya menunya Gudeg. Ini sebenernya tradisi dari keluarga suami, dan skrg saya jadi ikut - ikutan juga. 🥰🥰

Semoga berkenan dengan Hidangan Lebaran Kami ...🙏🙏

Source gudeg : stefani dorotea

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#PejuangGoldenApron3
#KopiJos
#SelaluIstimewa
#LihaiRecook12_Yogyakarta

Gudeg Komplit dan Simple (Menu Lebaran 1442H) khas jogja

Assalamu'alaikum
@cookpad
@clover

Selamat hari Raya Idul Fitri , Mohon Maaf Lahir dan Batin...🙏🙏

Dalam rangka menyambut datangnya hari kemenangan *Idul Fitri 1442 H*, kali ini Bu @⁨Yeni Mulyani Clover⁩ ingin memeriahkan momen spesial Lebaran dengan Clovers semua 😍😍
Untuk tema Semarak minggu ini beliau menantang kita untuk membuat aneka kreasi makanan spesial *Menu Lebaran* 🍽🍽

Untuk keluarga ibu @Yeni Mulyani
Kami sekeluarga mengucapkan :
*Selamat Hari Raya Idul Fitri 1441 H*
*Mohon maaf lahir dan batin*
Semoga keluarga ini @Yeni Mulyani,tetap diberi kesehatan dan keselatan.

Untuk lebaran hari 1 , keluarga kami biasanya menunya Gudeg. Ini sebenernya tradisi dari keluarga suami, dan skrg saya jadi ikut - ikutan juga. 🥰🥰

Semoga berkenan dengan Hidangan Lebaran Kami ...🙏🙏

Source gudeg : stefani dorotea

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#PejuangGoldenApron3
#KopiJos
#SelaluIstimewa
#LihaiRecook12_Yogyakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 jam
6 orang
  1. Gudeg Nangka simple
  2. 250 grNangka muda (gori)
  3. 8 butirtelur ayam rebus(lebih enak pake telur bebek)
  4. 500 mlsantan sedang
  5. SecukupnyaDaun salam (untuk alas magic com)
  6. Bumbu Halus
  7. 5 siungbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 3 buahkemiri
  10. 1 sdtmerica butiran
  11. 1 sdtkemiri butiran
  12. 2 sdtjinten
  13. Bumbu lainnya
  14. 1 sdtgaram
  15. 1 sdtkaldu
  16. 50 grgula merah sisir
  17. 3 lembarDaun salam
  18. 1 batangsereh
  19. 1 ruaslaos
  20. Opor Areh (ayam+telur+tahu)
  21. 500 grAyam kampung
  22. 8 butirtelur (dr gudeg)
  23. 5 buahtahu kulit
  24. 200 mlsantan sedang
  25. 500 mlsantan kental (1 1/2 butir kelapa)
  26. 8 butirtelur ayam (dari masakan gudeg)
  27. Bumbu Halus opor Gudeg
  28. 5 siungbawang merah
  29. 4 siungbawang putih
  30. 1 ruaskunyit
  31. 1 ruasjahe
  32. 3 butirkemiri
  33. 2 sdtketumbar butiran
  34. 1 sdtjinten
  35. Bumbu opor lainnya:
  36. 1 sdmgaram
  37. 50-100 grgula merah (sesuaikan selera)
  38. 1 sdtkaldu bubuk (selera tidak pakai pun sudah sedep)
  39. 2 lembardaun salam
  40. 2 lembardaun jeruk
  41. 1 batangsereh
  42. 1 ruaslengkuas geprek
  43. Sambal Goreng Krecek (tempe+tolo)
  44. 10 buahKrecek sapi
  45. 1/4 papantempe (potong potong)
  46. 1 gengamkacang tolo (direndam sebelumnya)
  47. 400 mlsantan
  48. Bumbu halus sambal goreng krecek
  49. 3 sdmbumbu dasar merah
  50. 2 buahkemiri
  51. 1 sdtmerica butiran
  52. 1 sdtketumbar butiran
  53. Bumbu lainnya (sambal goreng krecek)
  54. 10 buahcabe rawit
  55. 3 lembardaun salam
  56. 1 lembardaun jeruk
  57. 1 batangserai
  58. 1 ruaslengkuas memarkan
  59. 1 sdtgaram
  60. 25 grgula merah
  61. 1 sdtkaldu bubuk
  62. Pelengkap :
  63. Ketupat
  64. Nasi putih

Cara Membuat

3-4 jam
  1. 1

    Membuat Gudeg Nangka simple.
    Siapkan bumbu halus, kemudian panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, campur rata sampai bumbu matang.
    Matikan api sisihkan terlebih dahulu

  2. 2

    Susun daun salam di bagian bawah magic com, susun telur diatasnya, lalu nangka yang sudah di potong potong, tuang santan dan bumbu halus yang sudah ditumis, gula merah sisir,garamdm dan kaldu, sampai menutupi nangka. Lalu masak spt menanak nasi.
    Setelah matang, pundah dalam wajan untuk mengeringkan kuahnya. Jika sudah kering angkat dan sisihkan

  3. 3

    Membuat opor ayam (opor areh) bumbu sama dengan gudeg nangka.
    Siapkan bumbu halus, kemudian panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, campur rata.

  4. 4

    Masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata, lalu masukkan santan sedang, biarkan sampai mendidh, masukkan gula, garam dan kaldu aduk sampai bumbu larut dan santan sedikit menyusut.
    Kemudian masukkan santan kental, biarkan sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

  5. 5

    Setelah ayam matang angkat ayam, kemudian masukkan telur dari gudeng nangka dan tahu masuk sampai kuah santan menyusut dan menjadi kental (menjadi areh). Lalu angkat telur dan tahu.
    Kemudian tuang santan kental/ areh keatas ayam, tahu dan telur. Sisihkan

  6. 6

    Membuat sambal goreng krecek, haluskan kemiri, merica, dan ketumbar, uleg halus. Tumis bbu dasar merah, lalu masukkan bumbu halus, aduk rata sampai bumbu matang dan harum

  7. 7

    Masukkan santan sedang sedikit saja untuk melarutkan bumbu, kemudian masukkan tempe, kacang tolo dan krecek, tambahkan santan sampai krecek terendam, kamudian masukkan garam, gula dan kaldu, biarkan sampai kuah sedikit menyusut dan semua matang, jangan lupa tes rasa. Setelah matang dan rasa pas angkat dan sisihkan

  8. 8

    Cara penyajian: susun dalam wadah saji,opor ayam areh, tahu dan telur, gudeg nangka dan sambal goreng. Sajikan dengan nasi atau ketupat.
    Gudeg Komplit hidangan lebaran siap disajikan. 🥰🥰🥰
    Alhamdulillah..🤲🤲

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
anif agustina
anif agustina @anifagustina
pada
Sleman, Yogyakarta, Indonesia
💕Lokal Tim Cookpad Community Yogyakarta 2025 💕IG : anif_agustinayoutube : anifagustinaIbu dari 4 org anak ..yang lebih memilih berhenti bekerja untuk fokus sama anak. MDan suka mencoba berbagai masakan.IG : https://www.instagram.com/anif_agustinaFB : https://www.facebook.com/anif.agustHelo: https://s.helo-app.com/al/cNrdksyeYR
Lebih banyak

Komentar (7)

DEWI SARASWATI
DEWI SARASWATI @dewi008saraswati
Duhh diek jd ngiler dan kangen makan gudeg. Mantap diek👍😍

Resep Serupa