Cá chim rửa sạch, thêm một ít gừng sợi (cho một ít vào bụng cá), bọc màn bọc thực phẩm (châm vài lỗ trên màn bọc để thoáng khí), bỏ ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.

Thịt ba rọi cắt nhỏ, ướp tiêu, mì chính, bột nghệ, nước mắm, tỏi và hành tím băm nhỏ. Để 1-2 tiếng cho thịt thấm đều

Ngâm nấm mèo và bún khô một lượng vừa ăn. Nấm mèo thái sợi nhỏ, bún khô cắt ngắn.

Dùng dao rạch thân cá theo hình chữ X hoặc khía 3 khúc ở 2 mặt cá. Xoa tiêu, mì chính ở 2 mặt (nhớ xoa thêm trong bụng cá và chỗ phần thịt khía)

Cá chín thì gắp ra đĩa oval, trang trí thêm ngò rí là có ngay món cá ngon miệng.
Cuốn bánh tráng là tuyệt cú mèo ❤️