Rollo de chile poblano hojaldrado
Paso a paso
- 1
Asar los chiles para remover la piel y despepitar, reservamos
- 2
Para el relleno licuamos el elote, crema,nuez, queso crema hasta que tenga una consistencia espesa
- 3
Con esta mezcla rellenamos los chiles
- 4
Aplanados la masa hojaldre de medio centímetro de grosor, formamos un triángulo y envolvemos el chile, barnizamos con huevo y le ponemos ajonjolí, llevamos al horno a 180° por 30 min
- 5
Para la salsa vamos asar el chile guajillo enseguida lo colocamos en agua y retiramos la semilla,tomate,ajo y cebolla también lo asamos
- 6
Añadimos a la licuadora, licuamos bien y en un sartén agregamos un poquito de aceite y freímos, sazonamos con sal
- 7
Untamos aceite en las papas, realizamos una mezcla de especias (chile en polvo, pimienta, sal) se la espolvoreamos, agregamos unas hojas de romero y metemos en el horno a 200° por 20 min
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