Rollo de chile poblano hojaldrado
Paso a paso
- 1
Pesamos todos nuestros ingredientes
- 2
Asamos nuestros chiles poblanos y los metemos en una bolsa para que suden y posteriormente le quitemos toda la pielesita y le hacemos una abertura para sacarle las semillas
- 3
Para el relleno licuaremos el queso crema, crema, nuez y los granos de elote, la consistencia de el relleno deberá ser espesa para que no se salga del chile, posteriormente rellenamos nuestros chiles
- 4
Estiramos perfectamente bien nuestra masa hojalde y hacemos triángulos del tamaño del chile para que se puedan envolver por completo
- 5
Cuando nuestros chiles estén envueltos los barnizamos con huevo y le ponemos ajonjolí por encima, horneamos a 180° por 20 o 30 min
- 6
Mientras nuestros chiles se hornean, haremos una salsa, asamos el tomate, chile guajillo, cebolla y ajo, cuando estén asados, ponemos el chile guajillo en agua tibia para que se ablande y posteriormente le sacamos las semillas después licuaremos todo lo asado junto con el chile guajillo ya limpio.
Cuando ya tengamos nuestra salsa ponemos un poco de aceite en un sartén y le damos otra ligera cocción a la salsa.
- 7
Cuando nuestros chiles estén listos hornearemos unas papas a las que se le untara una mezcla de mantequilla pimienta de cayena, semilla de mostaza, orégano, sal y chile en polvo por 40 min a 180°
- 8
Lo último que haremos será montar nuestro platillo
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