Crostata al limone
Ho sempre avuto problemi con la torta al limone... troppo aspra per i miei gusti! Ma questa ricetta è favolosa!
Crostata al limone
Ho sempre avuto problemi con la torta al limone... troppo aspra per i miei gusti! Ma questa ricetta è favolosa!
Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo dalla CREMA che così avrà il tempo di intiepidirsi.
Versiamo l’uovo, l’amido, lo zucchero e la scorza di limone in un pentolino, mescoliamo velocemente con una frusta, aggiungiamo il latte e mescoliamo ancora un attimo. Portiamo a bollore mescolando sempre. Una volta che inizierà a bollire la crema si addenserà subito quindi spegniamo la fiamma.
Versiamo la crema in un contenitore e copriamola con della pellicola trasparente a contatto per evitare che la superficie si indurisca. - 2
Passiamo alla PASTA FROLLA.
Versiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, uovo, farina, zucchero, la scorza di limone, l'olio e il sale. Amalgamate tutto con le mani e lasciamo da parte mentre prepariamo la torta di copertura. Non occorre mettere in frigo. - 3
Per la TORTA DI COPERTURA.
Versiamo tutto tranne il lievito nella planetaria o in una ciotola e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema densa, aggiungiamo il lievito e mescoliamo ancora pochi istanti. - 4
ASSEMBLAGGIO E COTTURA.
Stendiamo la frolla (io mi aiuto col batticarne) in una teglia imburrata e infarinata da 20/22 cm, bucherelliamo il fondo e aggiungiamo i 2/3 della crema livellandola bene. Sopra versiamo la torta di copertura. Mettiamo la restante crema in una sac a poche e decoriamo la superficie della torta a piacimento. Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. A torta fredda si può spolverizzare con zucchero a velo.
Cooksnap
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