Spaghetti risottati con cozze e pomodorini
Anche se si possono acquistare per tutto l'anno , le cozze trovano in questo periodo , e per tutta l'estate , il loro momento migliore , in cui sono decisamente più piene e saporite. Aggiungiamo poi , la fragranza del pomodorino fresco , e la croccantezza del crumble di pane tostato aromatizzato al limone , per ottenere un piatto decisamente ricchissimo di gusto.
Spaghetti risottati con cozze e pomodorini
Anche se si possono acquistare per tutto l'anno , le cozze trovano in questo periodo , e per tutta l'estate , il loro momento migliore , in cui sono decisamente più piene e saporite. Aggiungiamo poi , la fragranza del pomodorino fresco , e la croccantezza del crumble di pane tostato aromatizzato al limone , per ottenere un piatto decisamente ricchissimo di gusto.
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare un filo d'olio in una padella antiaderente capiente, quindi far dorare uno spicchio d'aglio e aggiungere le cozze, che avrete precedentemente strofinato per togliere eventuali incrostazioni.
- 2
Non appena cominceranno ad aprirsi, togliere dalla padella, lasciando il fondo di cottura. Aggiungere quindi i pomodorini tagliati in quattro e privati dei semi. Far cuocere per una decina di minuti.
- 3
In una padella antiaderente, far tostare il pangrattato con un trito di prezzemolo e buccia di limone.
- 4
Lessare gli spaghetti fino a metà cottura e trasferirli nella padella con i pomodorini e proseguire fino alla fine, aggiungendo acqua di cottura e mescolando energicamente. Aggiungere le cozze.
- 5
Impiattare e cospargere con una generosa manciata di pangrattato tostato, una macinata di pepe, e un giro d'olio a crudo.
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