Ragout de ternera con verduras

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Me encanta este guiso a fuego lento y con paciencia, queda súper sabroso y la ternera se deshace en la boca🤤

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Ingredientes

2horas
4 raciones
  1. 3zanahorias
  2. 2patatas
  3. 250 grragout de ternera troceado
  4. 1ajo
  5. 1cebolla
  6. 100 grarroz blanco
  7. 1 litroagua
  8. 1tomate rallado
  9. Romero
  10. Pimienta negra
  11. Hierbas provenzales
  12. Sal
  13. aove
  14. 1 vasovino tinto
  15. 3 hojitaslaurel

Paso a paso

2horas
  1. 1

    Primero, salpimentamos los trozos de ragout. Reservamos.
    Cortamos las verduras a trocitos medianos y también la cebolla a trocitos pequeños.

  2. 2

    Segundo, en una sartén añadimos aceite y sofreímos la cebolla agregamos sal para que vaya sudando y pimienta negra molida.

  3. 3

    Tercero, añadimos la carne y la sofreímos bien que se dore junto con la cebolla. Agregaremos las especias: hierbas provenzales, pimienta negra, romero y laurel.
    Añadimos el vino y dejamos que se rebaje.

  4. 4

    Cuarto, una vez pasado unos minutos y se haya rebajado el vino verteremos el agua y lo dejaremos 40 minutos.
    Transcurrido ese tiempo añadiremos las verduras y lo dejaremos 1/hora de cocción a fuego lento lo taparemos con la tapa y esperaremos a su cocción.

  5. 5

    Por otra parte, herviremos en un cazo con agua, sal y una hoja de laurel, el arroz blanco y lo dejaremos 20 minutos.

  6. 6

    Por último, emplatamos en un plato. Serviremos el ragout de ternera con verduras y un poco de arroz y por encima agregaremos caldo del guiso. Un poquito de pimienta negra molida y aceite oliva virgen extra.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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