Ragú de ternera con alcachofas

Enharinar la carne tal y como explico y poner a dorar en una olla grande con aceite caliente hasta que coja color

Mientras picar la cebolla y el pimiento

Cuando la carne empiece a soltarse de la olla querrá decir que puedes darle la vuelta para que se dore por la otra y añadir la cebolla y el pimiento

Cortar las puntas de las alcachofas, quitar las hojas externas y limpiar de verde la base. Lavar, cortar en 8 trozos y añadir a la olla. Sofreír a fuego medio durante 10 minutos

Picar el tomate y añadir a la olla. Sofreír otros 5 minutos tapado

Añadir medio vaso de vino blanco y cocer 5 minutos para que pierda el alcohol. Entonces agregar agua hasta cubrir totalmente los ingredientes. Dejar a fuego medio tapado y cuando comience a hervir contar 30 minutos

Antes de que hierva cortar las puntas de las judías verdes, lavarlas y cortar en trozos pequeños del tamaño de dos dedos. Añadir a la olla y mezclar.

Mientras hierve pelar y cortar en daditos de tamaño similar a las judías la patata. Pasados unos 20 minutos del primer hervor añadir a la olla y dejar cocer tapado otros 15 minutos

Servir caliente y con una cuchara en la mano. Buen provecho