ચણાની દાળને ૪ કલાક માટે પલાળવી, દાળમાંથી પાણી કાઢી દહીં નાખી કરકરી પીસી લેવી ૫ કલાક માટે આથો આવવા માટે મુકી દેવુ

પીસેલી દાળમા મીઠું, હળદર, લીંબુનો રસ, ખાંડ નાખી બરાબર બધુ મીક્સ કરવુ, જે વાસણ મા ખમણ કરવા છે તેમા પાણી નાખી ગરમ કરવા મુકો, ડીશ અથવા ડબાાને ઓઈલ થી ગ્રીસ કરવુ, લાસ્ટ મા ઈનો નાખી મીક્સ કરી તરત જ બેટરને ડીસમા નાખી ૧૫ મીનીટ બેક કરો

ખમણ ઠંડા થાય ત્યા સુધી મા વઘાર તૈયાર કરવો, પેનમાં તેલ લઈ, તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ, હીંગ, લીલા, મરચા, લીમડેો નાખી પાણી નાખવુ, ખાંડ નાખી ઉકાળો, પછી ખમણ મા કાપા પાડી ખમણ પર રેડો

વાટી દાળના ખમણ તૈયાર છે