કેરી ની છાલ ઉતારી ને નાના ટુકડા કરી મીઠા અને હળદર માં પલળી દો.ચણા અને મેથી ને કેરી ના ખાંટા પાણી મા પલાળી દો.આ ત્રણેય વસ્તુ ને ઓછા માં ઓછું, 1 રાત પલાળો. ચણા મેથી પલળી જાય એટલે તેને 2 - 3 કલાક સુકવી દેવા. તડકા માં નહી ઘરમાં જ.

ચણા મેથી સુકાઈ જાય એટલે એક મોટા તપેલા માં ચણા,મેથી અને કેરી ને નાખી તેમાં આચાર મસાલો નાખી બરાબર મિક્ષ કરી 3-4 દિવસ ઢાકી ને રહેવા દો.દરરોજ એક વાર ઉછાળી દેવું.

પછી તેના ઉપર ગરમ કરી ને ઠંડુ કરેલું સીંગતેલ નાખો અને બરાબર હલાવો અને અથાણાં ને કાચ ની બરણીમાં ભરી ને તેલ થી ડુબેડુબ રાખવું.

ચણા મેથી ને કેરી ના ખાંટા પાણી માં જે આપડે કેરી ને મીઠું દઈએ છે ત્યાંરે નીકળતું જ હોય છે પલાળવા થી તેમાં પણ કેરી ની ખટાશ ઉતરે છે અને તે પાણી માં મીઠું alreadyહોય છે.