સૌ પ્રથમ 1 કિલો મોટા ગુંદાને ધોઈ,લૂછી દસ્તા થી ફોડી તેમાં થી ગુંદા ના બીયા કાઢી તેમાં મીઠું લગાવવું. ત્યાર બાદ કેરીની છાલ કાઢી છીણી લો. હવે આ કેરીના છીણમાં મીઠું અને હળદર ઊમેરીને ૧૫ મિનિટ રહેવા દો. પછી આ કેરીના છીણનું પાણી કાઢી લો.

હવે કેરી નો છીણ અને અથાણા સંભાર મિક્સ કરી ને મસાલો તૈયાર કરો.

ત્યારબાદ ગુંદા ની અંદર સરસ દાબી ને મસાલો ભરી લો. આ રીતે બધા ગુંદા ભરી ને એક તપેલીમાં મૂકી દો વધેલો મસાલો ગુંદા ની ઉપર ભભરાવી લો. તેને ઢાંકી એક રાત રહેવા દો. બીજા દિવસે એક વાર ઉછાળી દો અને પછી તેમાં તેલ નાખવા માટે તેલ ગરમ કરો.