Frijolitos blancos con patitas y orejas de cerdo
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Es la primera vez que uso oreja de cerdo. Siempre hago algunos granos con las patas de cerdo. En España si se usan mucho. Es un plato económico y muy nutritivo. El sábado las vi en el supermercado y quise probar. Mi marido dijo que estaban buenas. Si no les convence no hay problema lo hacen solo con patitas de cerdo. Yo lo hice con la olla a presión eléctrica que ahorra mucho tiempo. Lo pueden hacer en una olla a presión tradicional o en una olla común. No hice fotos de la preparación, pero lo explico bien, no tendrán problemas si deciden prepararlo.
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Estos son los frijolitos blancos, eso decía el paquete, son parecidos a los frijoles de ojito negro. Se cocinan los frijoles con agua que los cubra 30 minutos. Las patas y orejas también se cocinan en la olla a presión 30 minutos. Se hace un sofrito con las verduras cortadas, cuando la cebolla se vea tierna se le añade el pimentón en polvo, el tomate se deja mermar unos minutos. Se quita los huesos de las patas y las orejas se cortan a pedazos.
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Se mezcla todo junto con 4 cucharones de el caldo donde se cocinó las patas y orejas, se sazona con la salsa inglesa, las hierbas, sal y pimienta al gusto. Se cocina todo junto 10 minutos más. Se puede servir con arroz blanco y perejil picadito por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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