Cerdo en salsa Satay

Picar la cebolla cambray, el jengibre y el ajo en brunoise fino.

Cortar los ejotes y los espárragos en diagonal.

Preparación:
En una sartén tostar el cacahuate crudo junto con
el chile de árbol tomando en cuenta de que este
no se debe quemar ya que dará un sabor amargo.

Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora, moler el
cacahuate con el chile agregar leche de coco para
facilitar la molienda y rectificar saber agregando
azúcar glass.

En un wok cocer con aceite el lomo de cerdo y
reservar en un bowl la proteína.

En el mismo wok saltear la verdura previamente
cortada y agregar la proteína. Sazonar con salsa de soya.

Servir y acompañar con salsa satay.