Crema fría de puerros con puntas de triguero ahumadas y variado de semillas
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Y seguimos con platos fresquitos y ligeros para comer o cenar! Es la clásica vichissoise pero más ligera y sin lactosa. Esta vez la acompañé de semillas variadas y unos trigueros que hice a la plancha y luego ahumé con madera de olivo.
Muy rico!!
Feliz día 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos limpiando los puerros y pelando la cebolla y la patata que cortaremos en trozos pequeños. Después lo rehogaremos con una nuez de mantequilla, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hazlo a fuego medio para que no se dore.
- 2
Para facilitar la cocción lo triture en mi robot de cocina. Añadí leche y un poco de agua y lo dejé cocer 30 minutos.
- 3
Después trituralo y pasa por el chino. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
- 4
Después corta unas puntas de espárragos trigueros y dóralas en la sartén. Si tienes opción ahúmalos antes de servir.
- 5
Presentación: sirve frio, coloca los espárragos en el centro y las semillas a un lado y listo para comer 🍽
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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