Crema fria de calabaza y espárragos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Con la llegada del calor apetece comer las cremas frias, gazpachos y cosas que pasen bien y sean poco complicadas. He preparado esta crema que la he acompañado de una tortita de masa quebrada con queso fundido.... deliciosa

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 500 grcalabaza
  2. 8yemas de espárragos de bote
  3. 4 medallonesqueso de cabra President
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pimienta
  6. Caldo vegetal ( cantidad necesaria)
  7. 1 dienteajo
  8. Opcional tortita o tostada
  9. Opcional queso de fundir

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar la calabaza y secar. Ponerla en una bandeja para microondas y cocer entre 15 y 20 minutos, según el grosor que tenga.

  2. 2

    En una sarten con un poco de aceite, freir el diente de ajo picado, agregar la calabaza cortada en trozos sin la piel y los espárragos secos.

  3. 3

    Saltear unos minutos y salpimentar. Triturar en la batidora, incorporar los medallones de queso de cabra y el caldo vegetal (puede ponerse leche en vez de caldo). Volver a triturar hasta que quede una crema fina.

  4. 4

    Dejar enfriar y meter en la nevera hasta la hora de comer. Emplatar y si se desea tostar pan o hacer las tortitas de masa quebrada, cubrir con queso de fundir y gratinar en el horno hasta que se funda el queso.

  5. 5

    Colocar una tortita en el centro de la crema y espolvorear el queso con orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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