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Ingredientes

  1. 150 grharina
  2. 100 mlaceite vegetal
  3. 100 grpechuga de pollo
  4. 50 grespárragos
  5. 50 grzanahoria
  6. 20 grjengibre
  7. 10 grajo fresco
  8. 10 grcebollín
  9. 20 grsalsa de soya
  10. 100 mlagua
  11. 5 grsal
  12. 5 grpimienta

Paso a paso

  1. 1

    Mise en Place
    Hacer una masa con harina y agua

  2. 2

    Cortar la pechuga de pollo en brunoise

  3. 3

    Cortar los espárragos y la zanahoria en diagonal

  4. 4

    Cortar el ajo el jengibre y el cebollín muy en brunoise fino

  5. 5

    Preparación:
    Con ayuda de un palote extender bien la masa
    Para poder cortarla con el cuchillo

  6. 6

    Poner a secar

  7. 7

    En agua hirviendo cocinar la pasta seca al dente

  8. 8

    En un wok agregar aceite y saltear el pollo en
    brunoise

  9. 9

    Retirar del wok la proteína y reservar en un bowl

  10. 10

    Saltear la verdura en el mismo wok

  11. 11

    Agregar jengibre ajo fresco cebollín salsa de soya
    salpimentar

  12. 12

    Agregar la pasta cocida

  13. 13

    Rectificar sabor con salsa de soya

  14. 14

    Servir caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

José Luis Sosa Cortés
José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

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