Tortilla de papas a la mexicana
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Bueno esta tortilla me gusta para darle un giro a los desayunos, así me la preparaba la Señora Angelines en Madrid para que yo no extrañara el sabor de México
Tortilla de papas a la mexicana
Bueno esta tortilla me gusta para darle un giro a los desayunos, así me la preparaba la Señora Angelines en Madrid para que yo no extrañara el sabor de México
Paso a paso
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Necesitamos una papa cocida cortada en cubitos, la ponemos a saltear en una cucharada de aceite, agregamos chile cuaresmeño sin venas ni semillas picadito, la escurrimos y la ponemos en un plato hondo, agregamos dos huevos, unas gotas de salsa Tabasco, cilantro picado, se le pueden poner rabitos de cebolla picados pero yo no tenía y queso rallado, sal y pimienta, revolvemos muy bien.
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Ponemos un sartén a calentar con un poco de aceite, la vaciamos y cuando se esté cociendo la volteamos utilizando un plato a que se cueza por el otro lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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