Insalata di riso e lenticchie

Name: Insalata di riso e lenticchie
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 gr Riso basmati; 30 gr Lenticchie; 1 Carota; 1/2 Zucchina; 1 scalogno; 1/2 Peperone giallo; 2-3 Pomodorini; Pinoli (a piacere); qb Sale; qb Pepe; 1 pizzico Curry; qb Olio EVO

Lidia Ninetta Caldara @cook_26854855

#dimmicosacucini

Insalata di riso e lenticchie

Lidia Ninetta Caldara @cook_26854855

Ingredienti

50 grRiso basmati
30 grLenticchie
1Carota
1/2Zucchina
1scalogno
1/2Peperone giallo
2-3Pomodorini
Pinoli (a piacere)
qbSale
qbPepe
1 pizzicoCurry
qbOlio EVO

Istruzioni per cucinare

1

Lessare separatamente le lenticchie e il riso, in acqua leggermente salata
2

Lavare e spuntare tutte le verdure.
3

In una padella antiaderente far ammorbidire la cipolla, finemente tritata, con un filo d’olio, unire tutte le verdure, tranne il pomodoro e regolare di sale.
4

Cuocere lasciandole ancora croccanti, aggiungere un pizzico di curry
5

Unire i pinoli (precedentemente tostati in una padella antiaderente, senza grassi aggiunti)
6

Far raffreddare bene, unire i pomodori, il riso e le lenticchie. Mescolare con cura
7

Aggiungere 2 cucchiaini di olio Evo

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Caterina Martinelli

Ecco il mio cooksnap per te insalata di lenticchie , verdure e cous cous , grazieee molto buono😍😍😍😍

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Lidia Ninetta Caldara @cook_26854855

il 11 giugno 2021 12:07

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