আলুর চপ (Aloor chop recipe in Bengali)

আলু সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে নিতে হবে।কড়া তে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচ ফোড়ন ৩০ সেকেন্ড ভাজলে ভাজা ভাজা গন্ধ বের হবে তখন আদা ও কাঁচা লংকা বাটা কড়া র ফোড়ন এ দিয়ে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। আলু সিদ্ধ, হলুদ গুঁড়ো ও লংকা গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়া চাড়া করে নিতে হবে ৩/৪ মিনিটের জন্য।

আলুর পুর তৈরি। ঠান্ডা করতে দিতে হবে। এসময় চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। নুন, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো বেসন এর ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। আলুর বল বানিয়ে দুই হাতের মাঝে রেখে চাপ দিয়ে যথা সম্ভব চ্যাপটা করে বানিয়ে বেসনে লেপ্টে নিতে হবে।

কড়া তে তেল গরম করে দুই পিঠ লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। মুড়ি র সাথে বা চা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন।