ফ্লেম অন করে কড়াই এ তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তেঁতুলের পাল্প দিয়ে একটু ফুটে উঠলে লবণ, চিনি দিয়ে কিছু ক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি তেঁতুলের চাটনি।

মিক্সি তে পেস্ট করে রাখা বিউলির ডালের সাথে লবণ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াই এ তেল গরম করে ছোট ছোট বড়ার আকারে দিয়ে সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

অন্য একটা পাত্রে গরম জল, লবণ দিয়ে ওই বড়া গুলো ২ মিনিট ডুবিয়ে হালকা প্রেস করে জল ঝরিয়ে তুলে নেবো।

এবার অন্য একটা পাত্রে টক দই, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে ভাজা গুঁড়ো, চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নেবো।

সাভিং প্লেট এ বড়া গুলো দিয়ে উপর থেকে ফেটানো দই এর ব্যাটার দেবো। এরপর উপর থেকে তেঁতুলের চাটনি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ঝুরি ভাজা, জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দইবড়া।