Pimientos tricolor rellenos

Empezamos cortando muy pequeño el puerro y los ajos y los vamos a rehogar con una cucharada de mantequilla, sal y un chorrito de aceite, para mi gusto el puerro rehoga muy bien en mantequilla, queda como más meloso.

Una vez que el puerro empiece a dorar, incorporamos la carne salpimentada, ponemos orégano y cuando se haya desmenuzado bien y empiece a tomar color añadimos el vino, la hoja de laurel, se baja el fuego a medio y se tapa para que cocine durante unos 6 minutos. Al finalizar ponemos el tomate frito.

También trituramos las nueces pero no las queremos hechas polvo, queremos notar los trocitos.

Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite, los haremos solos en el horno unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo los rellenamos y los llevamos de nuevo al horno donde estarán unos 30 minutos.