Pimientos tricolor rellenos de tortilla de patata al horno

Ponemos el horno a calentar a unos 200° calor arriba y abajo 15 min. Cortamos las patatas a trocitos muy chiquitines. Una vez cortadas calentamos el aceite en la sartén y echamos las patatas con 2 o 3 dientes de AJO SIN PELAR, solo le damos un golpe cito o un corte en medio y añadimos a la sartén, para luego cuando esté la patata frita apartarlo y quitarlo (eso va a gustos, si prefieres comertelo, lo pelas y listo). Les echamos un poquito de sal y continuamos..

Mientras limpiamos los Pimientos, y les cortamos la tapita, les quitamos todas las pepitas, secamos bien y masajeamos por fuera con aceite de olíva.a continuación batimos los huevos como de normal para la tortilla, añadimos sal, y reservamos. Una vez la patata está frita yo la pongo un min o dos en papel de cocina para quitarle aceite. Y lo añadimos al huevo que tenemos batido, removemos y con una cuchara rellenamos los Pimientos hasta arriba y

Les ponemos su tapita y los metemos al horno durante unos 20 o 30 min, hasta que veamos que están tiernos, y listo 😊 deliciosos!!