Pimientos tricolores rellenos RECETA VEGETARIANA
AINAT EN SU COCINA @cook_14191081
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un sofrito con las verduras para el caldo (venden paquetes preparados) + 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate y las verduras de recortes que tengas por la nevera. Todo al gusto de cada uno.
- 2
Salpimentamos
- 3
Añadir 2 hojas de laurel y 4 litros de agua.
- 4
Tapamos y dejamos cocinar el caldo hasta que reduzca a la mitad. Lo ideal serían 6 horas a fuego medio/bajo
- 5
Troceamos el pan y lo dejamos a remojo en la leche y reservamos.
- 6
Por otro lado, hacemos un sofrito con 2 dientes de ajo y una cebolla. Sal
- 7
Cortamos la berenjena a cubitos y rebozamos en harina de sémola, o harina normal.
- 8
Freímos la berenjena y la ponemos a escurrir el aceite en un plato con papel de cocina.
- 9
Cuando el sofrito tenga color doradito le añadimos el tomate frito, la albahaca, 1/2 vaso de vino blanco, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
- 10
Añadimos la berenjena y apartamos.
- 11
En un bol batimos los huevos, añadimos el pan, la mozzarella, el tomate con la berenjena, 1/2 vaso del caldo.
- 12
Le cortamos la parte de arriba a los pimientos y limpiamos.
- 13
Rellenamos los pimientos con la mezcla..
- 14
Ponemos un poco de queso rallado por encima.
- 15
En una bandeja de horno ponemos el caldo ya cocinado y los pimientos, tapamos con papel de aluminio.
- 16
Lo metemos al horno previamente calentado a 160°C durante unas 2 horas dependiendo del tipo de horno.
- 17
En los últimos 10 minutos quitamos el papel de aluminio y subimos la temperatura a 180°C
- 18
Sacamos y LISTOOO!!!! UN SÚPER ASADO PARA LOS AMANTES DEL PIMIENTO!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AINAT EN SU COCINA le encantará ver cómo quedó.
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¡Mi ingrediente secreto es el amor! Soy cocinera de profesión. Subiré todas mis recetas diarias de los menús de casa. Recetas de viejas tradiciones, recetas de la abuela, recetas saludables, recetas modernas!!!! No te pierdas ninguna :)
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