অল্প নুন আর গরম জলে আম এর টুকরো গুলো ভাপিয়ে নিলাম।

এরপর ভালো করে জল ঝরিয়ে নিলাম। কড়াই গরম হয়ে গেলে সরষের তেল দিলাম 2 চামচ।

ওতে ফোরণ দিলাম গোটা শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন। 1 সেকেন্ড পরে আম গুলো দিয়ে তার মধ্যে হলুদ, নুন দিয়ে নেড়ে দিলাম। মাঝারি আঁচে রান্না করলাম। গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়েছিলাম।
এরপর মিস্টি দিলাম অল্প জল দিলাম। 3/4 মিনিট ফোটার পর ভাজা জিরে ওপরে ঝরিয়ে দিলাম।
ঠান্ডা করে কাঁচের পাত্রে ঢেলে রাখলাম।