Salmón a la plancha con patatas y brócoli
Una receta sencilla y muy nutritiva. Las patatas cocinadas de esta manera salen muy blanditas y jugosas y el brócoli sale en su punto. Puedes poner los ramilletes de brócoli que quieras. Nosotros hemos puesto dos por persona porque hemos acompañado con una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon agua con un poco de sal a calentar en una cazuela. Mientras, lava bien las patatas en un recipiente en el que habrás puesto agua con un chorrito de vinagre. Cepíllalas para quitar bien la tierra y córtalas con la piel en rodajas a lo largo. Cuando el agua comiencde a hervir, échalas.
- 2
Mientras lava las pellas de brócoli y añádelas a la cazuela cuando las patatas lleven 15 minutos. Tenlo todo cocinando 5 minutos más y saca del agua.
- 3
Precalienta el horno a 200°, prepara una fuente (en casa le ponemos papel de hornear) y echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, cúrcuma y orégano al gusto. Pon las patatas y rebózalas en él por ambos lados (si lo necesita, añade más aceite). Hornea durante 10 minutos a 200°.
- 4
Saca del horno la rustidera con las patatas para añadir el brócoli con un poco de aceite y sal por encima y hornea durante 5 minutos más.
- 5
En una sartén tipo parrilla, pon un trozo de papel de horno con aceite y las mismas especias que has usado para las patatas y, cuando esté bien caliente, pon los lomos de salmón (los untas por un lado y los pones a cocinar por el otro; de esta manera, ambos lados quedarán impregnados). Sirve todo junto y a comer!
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