સમારેલી ડુંગળી લો. તેમાં સમારેલા મરચાં, લીલાં ધાણા નાખો. તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખો. હવે તેમાં સૂકા મસાલા જેમ કે લાલ મરચું પાઉડર,ધાણાજીરૂ,મીઠું નાખો.

આખું જીરું અને અજમો હાથ વડે વાટી નાખો. હવે બધું મિક્સ કરી દો.

મિક્સ થાય એટલે તેમાં એક વાટકી ચણાનો લોટ નાખતા જવું ને હલાવતા જવું તેમાં થોડુક પાણી નાખી હલાવો. ખીરામાં સાજીના ફૂલ અને લીંબુ નો રસ નાખી એકદમ હળવો.

ખીરું થોડુ જાડું રાખવું. ગેસ ચાલુ કરી એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે પકોડા ને હાથ ની મદદથી મૂકવા. તરી લેવા.

તેને એક ડીશ માં લઇ ગરમ હોય ત્યારે જ વાટકા ની મદદ થી દબાવી ફરી ગરમ તેલ માં તરી લો. 5 મિનિટ ચડવા દો.પકોડા બહાર કાઢી ગેસ બંધ કરી દો. દહીં ની ચટણી સાથે ત્યાર છે ગરમ ગરમ ઓનીયન પકોડા.