Ramen 🇯🇵🍥🎎

Para el caldo, poner en una olla todos los ingredientes junto con los huesos de pollo, zanahorias, cebolla, jengibre y alga nori. Dejar que los sabores se concentren.

Preparar los huevos y la pasta de ramen para cocinar.

Mezclar sake, alga nori y salsa de soja en un recipiente dejar reposar 30 minutos como mínimo.

Para preparar el tare, poner en un recipiente salsa de soja, alga nori, añadir sake, mirin, cebolla, ajo y jengibre.

Para cocinar los huevos, en un recipiente con agua hirviendo meterlos por 6 minutos, después retirarlos pasarlos pro agua fría, quitar la cáscara y ponerlos en una bolsa para que se marinen con el tare, preparado recientemente por 20 minutos.

En una sartén, colocar aceite de ajonjolí con cebolla hasta que prácticamente se queme la cebolla, de modo que quede un aceite saborizado y aromatizado. Reservar.

Dorar el tocino con un poco de aceite vegetal por ambos lados, en la misma grasa cocinar la acelga y los granos de elote.

Para servir el ramen, en un bowl ponemos 4 cucharadas de tare, 1 cucharada de aceite de cebolla.

Cocinamos los fideos en agua hirviendo, durante 1 minuto. Y agregamos al bowl.

Rellenar con caldo hasta más de la mitad del bowl. Y acomodamos los fideos.

Añadimos el tocino, el huevo marinado, alga nori, las acelgas y los granos de elote.

Y el rambe ya está listo para disfrutar! 🇯🇵🍥🗾